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La dieta mediterránea, las noticias falsas y el buen apetito.


Por Agencias
Publicada:2019-08-12

La dieta mediterranea, le fake news e il buon appetito
Se pueden consumir en buenas cantidades y de muchas maneras diferentes. Diviértete organizando todo lo que quieras con cualquier bebida a base de frutas, pero recuerda que ningún alimento puede ser un factor decisivo para prevenir una enfermedad.



por Ivanoe Pellerin *

Queridos amigos cercanos y lejanos, tengo una conocida predilección por el café, una bebida extraordinaria, pero hay alguien que afirma lo siguiente: "El café reduce el riesgo de tumores", es realmente una broma, un tonto, una fandonia increíble. Somos serios Para los abajo firmantes, una buena taza de este néctar negro y humeante es un placer que marca los compromisos que abarrotan el día y da un poco más de energía para enfrentar las dificultades de la vida cotidiana con mayor temperamento. El café ha sido verificado con numerosos estudios y experimentos que, de hecho, han eliminado cualquier sospecha de una amenaza para nuestra salud. Pero sobre la base de esta declaración, me viene a la mente la idea de aclarar algunos temas que se ejecutan en la web.

Enfrentado a muchas patologías y en particular a la oncología, siempre he apoyado los estilos de vida más convenientes, como la eliminación del tabaquismo, la actividad física regular, un consumo moderado de alcohol, una dieta equilibrada centrada en nuestra excelente dieta mediterránea... Sin embargo, desafortunadamente, en esta era donde las noticias no controladas viajan a todas partes, especialmente en Internet y en las redes sociales, es fácil encontrar búfalos increíbles que tal vez puedan atraer o encantar, pero que a menudo pueden conducir a grandes errores, malas creencias y malas cultura. El Doctor Google (o similar) siempre está disponible y se le consulta cada vez más sin ningún control sobre la veracidad o confiabilidad de las noticias que se prodigan con gran generosidad también para captar la atención o la curiosidad de los usuarios. Entonces, esta noticia tóxica puede convertirse no solo en un problema sino también en un peligro.

Ya en algunas ocasiones he enfatizado cuán extendida es la tendencia a considerar la buena comida como una buena droga. Básicamente "si como alimentos saludables nunca me enfermaré". No es verdad Si como alimentos saludables, contribuyo a mi bienestar y elimino la posibilidad de contraer alguna patología. Esto se aplica en una medida general porque debemos confirmar que el mundo biológico es muy, muy complejo y en gran medida aún no se ha interpretado. Seguro. Es fácil decir que una evaluación buena y cuidadosa de los alimentos es realmente muy importante para nuestra salud.

Así que volvamos a la querida dieta mediterránea que garantiza la cantidad adecuada de nutrientes gracias a su composición de proteínas, carbohidratos y grasas. Sus protagonistas son la pasta, el pan, las frutas, las verduras, el aceite de oliva y el consumo moderado de alimentos de origen animal como la leche, el queso, el pescado (muy importante), los huevos y la carne. especialmente pollo y conejo. Se permite una pequeña cantidad de vino, mejor si es bueno. Bueno, una gran cantidad de noticias falsas o "noticias falsas" circulan en torno a estos temas, como dicen en entornos refinados.

Consideramos el más extendido. El consumo de limón o arándano no previene el cáncer. Ni siquiera jugo de remolacha o granada o jugo de zanahoria. No caemos en esta trampa mediática. Las frutas y verduras son la base de la famosa pirámide alimenticia, no tienen grasa y son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Se pueden consumir en buenas cantidades y de muchas maneras diferentes. Diviértete organizando todo lo que quieras con cualquier bebida a base de frutas, pero recuerda que ningún alimento puede ser un factor decisivo para prevenir una enfermedad.

La carne no es cancerígena si se consume en las cantidades debidas. Insertado en una dieta variada y equilibrada, una o dos veces por semana, proporciona excelentes nutrientes a nuestro cuerpo, como proteínas, vitaminas y sales minerales. En 2015, la AIRC (Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la OMS) publicó un informe con la recomendación explícita de limitar el consumo de carne. Esta recomendación terminó mal interpretada como una proscripción, una eliminación total de la carne de nuestras mesas. Esta es una falsificación obvia. En realidad, el AIRC centró la atención en la carne procesada (salchichas y similares) e invitó a limitar la ingesta de carne roja, no a su eliminación sin remedio.

La leche no es dañina para nuestra salud. Entre los protagonistas de la dieta mediterránea siempre ha estado la leche y sus derivados, como el yogur y los quesos, puntos fijos de nuestra tradición alimentaria. La posición alta en la pirámide alimenticia debido a un alto porcentaje de grasas en su interior requiere un consumo moderado.

Los cereales y la harina no son sustancias tóxicas. No sé quién inventó este engaño increíble. Es cierto que en la dieta mediterránea los granos enteros son preferibles a los sometidos a un proceso de refinación industrial, pero esto no significa que, por ejemplo, la harina blanca deba colocarse en el banco para el acusado. Como es bien sabido, el pan, la pasta y otros productos de procesamiento de cereales son uno de los elementos fundamentales de nuestra dieta y se pueden consumir diariamente.

Alguien ha inventado que el vino tinto, porque contiene polifenoles y, en particular, el resveratrol, capaz de frenar el envejecimiento normal, tendría propiedades anticancerígenas. En realidad, estas sustancias no realizan ninguna función y, por lo tanto, no se oponen a ninguna patología. Más allá de eso, nuestra dieta indudablemente nos permite tomar dosis modestas de vino mejor si es vino tinto y, como ya se dijo, mejor si es bueno. A raíz de estos argumentos, quiero alarmarte aún más porque hay noticias extrañas en la red sobre "superalimentos" que tendrían poderes extraordinarios. Decantar las virtudes milagrosas de las bayas de goji, la cúrcuma y el jengibre y las de menta, cardos y alcaparras es una ingeniosa maniobra de comercialización que solo es buena para los hogares que ofrecen estos productos. Que quede claro que en todo esto no hay pruebas científicas. Los artículos que acompañan la publicidad de estos absurdos tienen la pomposa presunción de parecer serios, mientras que en realidad son solo trampas de mercado.

Queridos amigos cercanos y lejanos, los invito a desconfiar de las noticias que se gritan en la web sobre nutrición. Para mí, la dieta mediterránea significa sobre todo convivencia, este es un elixir de larga vida. Luego reevaluamos la tabla como un elemento social importante, un punto de encuentro, familiar, amigable, relacional. La amistad, la simpatía, la tolerancia, la disponibilidad, los buenos sentimientos y ... el apetito se pueden disfrutar con la buena comida de la que estoy hablando. Entonces, queridos amigos: disfruten de su comida, una señal obvia de bienestar y buena salud.

Fuente:malpensa24.it

* ex director de la Unidad Operativa Compleja de Cuidados Paliativos y Terapia del Dolor del hospital de Legnano






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